Året som har gått - mat og drikke.

Hele 2011 har gått, og selv om det egentlig ikke føles sånn, og selv om det ikke har sett sånn ut på bloggen det siste året, så har jeg faktisk laga en hel del mat dette året også. Siden jeg ikke har vært så innmari flink til å poste bildene når de egentlig skulle ha vært posta, så tenkte jeg at jeg skulle lage et superlangt samleinnlegg med matbilder fra 2011. Vær så god, jeg håper at dere lar dere ispirere!

 

5. januar har jeg bursdag (wee, jeg har faktisk bursdag akkurat nå!), og det betyr som regel bursdagsfeiring og kaker. Bursdagen 2011 blei den siste med hvetemel og raffinert sukker.



I januar spiste jeg også hjemmelaga lasagne.



...og gjennom hele året drakk jeg mye te. Gjerne med gojibær oppi.



Jeg laga ei kjempegod vegetargryte som jeg ikke husker oppskrifta på - jeg tror jeg må se om jeg kommer på den igjen, for denne kunne jeg tenke meg å lage flere ganger.



I februar laga jeg endelig rå sjokolade for første gang i mitt liv - og det blei helt klart ikke den siste!



Juice har det også blitt litt av, både grønne, røde og oransje.



2011 blei et år hvor jeg faktisk gjorde alvor av å spise mer vegetarmat. Her ser dere gratinerte tomater med soyaost, grønnsaker og guacamole.

 

En og annen soyalatte med deilig skum har det også blitt.

 

...og jeg har lært meg å lage mandelsmør. Det bråker fælt og tar litt tid, men er helt klart verdt det!



Jeg dyrka mine første alfalfaspirer i februar, og de blei dødsgode. Dessverre er jeg ikke så flink til å huske på å gjøre det, men jeg håper det blir masse deilige spirer i 2012.

 

Her ser dere gratinerte butterbeans, ovnsbakte grønnsaker og glutenfri couscous.



I mars oppdaga jeg Drink Sticks på iHerb, og de har blitt min erstatning for brus.



Smoothies som ser slik ut, har ofte vært frokosten min dette året - særlig det første halvåret.



Jeg lærte meg også å bruke fersk tofu, og det var virkelig en helt annen smaksopplevelse enn den som er pakka i plastikk. Her er tofu stekt med tandorikrydder, stuing av blant annet spinat og neper og mos av blant annet brokkoli.



Godiskuler blei det en hel del av, og jeg tror aldri jeg kommer til å bli lei. Her er sure godiskuler a'la Mjuuugly og havrekuler med kakao. Nam!



Når jeg ikke orker å lage godisen min selv, er det allright å vite at det finnes andre alternativer - særlig når det er påske. Her ser dere deilig, rå sjokolade fra TheRawChocolateShop.



Hjemmelaga softis av frosne bananer og jordbær er sjelden feil! :)

 

I april laga jeg glutenfri havremelk for første gang, og det blei særdeles vellykka.



Av pulpen som blei igjen etter at jeg hadde laga havremelk, så laga jeg meg ei tjukk pannekake, inspirert av Silje sitt innlegg HER. Nam!



Det har også blitt bakt en del glutenfrie brød i løpet av året, og ikke alle har sett like rare ut som dette. Brødbakinga er det stort sett min kjære som tar seg av, så derfor har jeg ikke så mange brødbilder.



I mai blei jeg invitert i bursdag til venninna mi, Tonje, så da bakte jeg min første rå kake. Den blei kanskje ikke like lekker som de andre rå kakene som florerer på nettet, men den blei veldig god.



Softis med frosne bananer og ulike typer bær blei virkelig en slager som både jeg og katten vår, Edward-Sokrates, digger. Her med kakaonibs!



I hele år har jeg snackset på incabær og gojibær. Jeg blir sprø om jeg ikke har incabær i skapet!



I mai bakte jeg enda ei kake, inspirert av DETTE innlegget til Kjernesunn Nordkvinne. Den blei kjempegod og veldig mektig.



Eplebåter med kanel og litt yaconsirup eller bjørkesøt blei en slager på grillen. Super dessert!



I tillegg laga jeg hjemmelaga "nugatti", inspirert av DETTE innlegget til Mjuuugly.



Bananer i skiver er en typisk snack eller dessert for min del. Enten med kakaonibs og yaconsirup, med et dryss av rått kakaopulver og sukrinmelis eller med noe annet godt oppå.



Jeg er kanskje ikke så flink til å dekorere kaker, men jeg har i alle fall både humor og selvironi. Stefaren min tåler ikke kakao, så denne kaka er bakt med carob istedenfor kakao til bursdagen hans i sommer - en egenkomponert oppskrift inspirert av blant annet sjokoladekaka litt lenger opp.



2011 var også det året jeg smakte maki for første gang i mitt liv - og jeg er herved hekta på vegetarmaki. Det er noe av det desidert beste jeg kan få servert, og Andreas og jeg hadde til og med maki med oss på hytta..



...Om dere skulle bekymre dere for at jeg spiser bare sunne eller hjemmelaga ting, så gjør jeg ikke det altså. Popcorn poppa i kokosolje (i kjele) og salta med himalayasalt eller urtesalt er ikke så veldig uvanlig her i huset.



Yoghurt med smak, blander jeg enkelt av Alpro Soya Yoghurt Naturell og for eksempel noen dråper Stevia Vanilla Creme og litt ekte vaniljepulver.



Rekesmørbrød hører sommeren til, og her har jeg brukt glutenfri loff (Fria Vita) og vegansk majones fra Plamil. I midten er det hjemmelaga guacamole.



Jeg fant også ut at Quornfileter er et genialt produkt, som lett kan erstatte kylling. Her er grønnsaker og quornfileter stekt i karrisaus og servert med ris.



I august bakte jeg muffins og lova dere oppskrift, men det fikk dere aldri. Her får dere i hvert fall se et bilde av muffinsene, som faktisk var de første glutenfrie muffinsene jeg noensinne laga. Oppskriften komponerte jeg selv, og som med så mange andre egenkomponerte oppskrifter, så er jeg ikke sikker på hvor den er hen lenger.



Jeg fant ut at smoothie noen ganger smaker hundre ganger bedre når de drikkes av krystallglass enn når de drikkes av en kjip shaker av plast. Dette er en deilig, søt smoothie med smak av jordbær og kokos, og hvis dere er riktig snille, så kanskje dere får oppskrifta av meg en vakker dag. ;)



Samboeren min prøvde seg en liten periode på lavkarbo, men ga seg da han skjønte at han kunne for lite om det og begynte å kjøre seg fast i egg-og bacon-fella. I denne perioden lærte jeg meg å lage glutenfrie lavkarbobriks av nøtter, frø og egg. Her med soyaost og agurk på. :)



...Som sagt: Noen ganger er smoothie SÅ mye bedre i krystallglass! :)



Impulsgratengen til Jane bak VeganMisjonen har blitt en ny favoritt her i huset, og den lages igjen og igjen. Oppskriften kan enkelt dobles og den kan spises både varm og kald og kan fint varmes opp igjen dagen etter. Her med paprika, alfalfaspirer og mungbønnespirer (som jeg har spira helt selv!).

 

Rå sjokolade for alle penga!



Laks og ørret går det mye av her i huset. Her til en pastarett. :)



Karrigryte med quornbiter, salat og ris.

 

Min kanskje aller største last her i livet (i alle fall når det kommer til kosthold): Sørlandschips med salt.



...men hva gjør vel det, når jeg drikker greens hver dag, og til og med klinker til med reds i ny og ne?



Da jeg fikk besøk av Linn Kathrin i september, satte jeg fram et fat med jordbær, druer og økologiske drops.



Grønnsaker er sååå mye mer enn ihjelkokte gulrøtter. Her er squash, aubergine og paprika i en ildfastform. Hadde over hakka hvitløk og chili sammen med litt olivenolje, salt og pepper, før jeg bakte det i ovnen. Mmm, nydelig!



Var det noen som sa godiskuler? Ja, takk!



Nok en gang har jeg latt meg inspirere av Jane bak VeganMisjonen: Kantareller og sorte linser. Jeg brukte også litt annen sopp, purreløk og naturell soyayoghurt med hvitløk.



Med fryseren full av bær, er det aldri noe problem å lage sitt eget syltetøy med naturlig søtning! Her på "Fria Bovetefralla".



Laks, ovnsbakte grønnsaker og soppstuing.



Glutenfri spaghetti, indrefilet av kylling, ruccolapesto og tomater.



Noen ganger er jeg rett og slett litt lat: Salat, "kebabjärpar" fra Anamma, soyayoghurt med hvitløk og Santa Maria Taco Sauce Medium.

 

Selvfølgelig spiser vi, som de fleste andre, også taco innimellom (til tider litt for ofte), og da gjerne i form av en tacotallerken.



I oktober blei jeg inspirert av DETTE innlegget til Tone bak bloggen Hjertemat, og laga meg (nesten) rå porsjonskake. Den var knallgod og veldig mektig, og dessuten super å ta med seg når en skal i bursdag eller lignende.

 

Det er ikke så ofte vi spiser hvit fisk her i huset, men denne fiskegryta falt faktisk i smak hos både meg og samboeren, så den bør jeg kanskje lage flere ganger. I 2011 lærte jeg meg forresten å spise erter. Ikke verst, eller hva?



Selv om fiskegryta over var god, blir det fortsatt mye laks og ørret. Her med gul potetmos og ovnsbakte grønnsaker.



Som dere kanskje fikk med dere i julegaveinnlegget, så droppa Andreas og jeg julegavene til hverandre i 2011, og kjøpte oss dehydrator istedenfor. I den har vi blant annet laga masse fruktremser, og det har blitt mitt nye favorittgodteri.



Fruktremser er utrolig lett å lage, og en kan variere i det uendelige. Disse er med eple og kirsebær.



I november spiste vi melkefri risengrynsgrøt, og etterpå laga jeg melke- og glutenfrie rislapper. Nam!



Etter at vi gikk til innkjøp av en Bamix Gordon Ramsey stavmikser litt tidligere i år (etter at de billige stavmikserne våre har daua som fluer de siste åra), har jeg blitt hekta på å lage majones. Det er dødsenkelt og veldig godt.



Når jeg først har laga majones, hender det at jeg like så godt lager aïoli av den med en gang.



Aïoli er blant annet godt i hamburgere. Her har jeg blant annet brukt Fria hamburgerbrød og Tofutti Creamy Cmooth Cheddar Style.

 

I desember bakte jeg muffins igjen, og disse blei enda bedre enn de første jeg bakte. Disse delte jeg også oppskriften på med dere, og jeg anbefaler dere absolutt å prøve dem.



I jula har jeg kost meg meg hjemmelaga godteri, og her ser dere rå sjokolade, marsipan og marspianstenger med rå sjokolade rundt.



Det har også blitt mye fruktremser i jula, og istedenfor å rulle dem sammen, har jeg klippet dem opp i biter.



Da jeg skulle lage årets siste middag i 2011, klinka jeg til og laga skinkesteik for første gang i hele mitt liv. Å koke potetene viste seg å være det vanskeligste, hehe. For å være helt ærlig med dere, kan jeg vel telle på fingrene hvor mange ganger jeg har laga kokt potet til middag etter at jeg flytta hjemmefra for 5 ½ år siden - husmannskost er sjeldne saker hjemme hos oss, og jeg har alltid foretrukket andre varianter av poteten når jeg først spiser potet. Skinkesteiken blei i alle fall knallbra, og vi fikk masse deilig pålegg av restene.

..Og med dette så krysser jeg fingrene for mye god mat og drikke i 2012 også. ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 kommentarer

Anette Olsen

05.01.2012 kl.01:47

Ojojoj.... For det første; gratulerer med dagen!!!!

Og så flink du har vært til å lage masse god mat :-D Blir skikkelig inspirert og flau over egne matvaner på samme tid :-P

Linn - Hund, foto og hverdag

05.01.2012 kl.02:29

Nam, her var det mye godt!! Ble virkelig fristet =)

Eldeen

05.01.2012 kl.11:15

Anette Olsen: Tusen takk! Og takk igjen! Hehe, mine matvaner er ikke alltid like fantastiske de heller. Det har blitt mange dager uten middag i 2011, og andre dager hvor middag har vært det eneste jeg har spist. Så jeg håper jeg får laga enda mer god, sunn mat i år enn i fjor. ;)

Eldeen

05.01.2012 kl.11:16

mylife: Så gøy å høre! :D

Skriv en ny kommentar

Søk i bloggen

Eldeen

Eldeen

28, Aurskog-Høland

Jeg heter Cecilie, og bor sammen med mannen min, Andreas, og katten vår Flux, i et koselig lite hus på Finstadbru. Her har vi bodd siden vi kjøpte huset i 2009, og vi trives godt. I slutten av september venter vi vårt første barn. Vanligvis gjør jeg slikt som man må og slikt som er gøy. Blogge gjør jeg fordi jeg elsker å skrive og noen ganger trenger å gjøre det jeg elsker. Når det er sagt, bør det også nevnes at jeg (som regel) er ute av stand til å fatte meg i korthet, og at aktiviteten her på bloggen er heller sporadisk. Selv om jeg blogger om livet, universet og alt mulig, går det veldig mye i mat som i hovedsak er melkefri, glutenfri og sukkerfri. Jeg blogger også om hverdagen, hobbyene mine og om det å ha ME (myalgisk encefalopati) og FM (fibromyalgi). Jeg har vært ufrivillig hjemmeværende pga. sykdom siden våren 2010, og prøver å gjøre det beste ut av situasjonen, blant annet ved å ha et godt kosthold og glede meg over de små tingene. Jeg er veldig glad i dyr, og er bevisst på å kjøpe produkter som ikke er testa på dyr, samtidig som de helst skal være reine og naturlige. Bra for dyrene, bra for miljøet og bra for meg! Hvis du vil kan du klikke på linkene under for å følge bloggen min på facebook og bloglovin'. Der ligger også en rabattkode som du kan bruke første gangen du handler på iHerb. Sjekk også ut de forskjellige kategoriene bloggen min består av. :-) Jeg håper du vil trives på bloggen min! Lurer du på noe kan du legge igjen en kommentar, eller sende meg en mail på supersoppen@gmail.com. Jeg er ikke alltid like flink til å svare, men jeg prøver!


Min iHerb-guide

Ting jeg handler på iHerb

Handle på iHerb? Min kode er CEC956

Bloggens facebookside

Følg meg på Instagram

Følg meg på Weheartit

Følg meg på Spotify



Norske blogger Norges Beste Nettsider - Norsktopplisten
bloglovin

Kategorier

Arkiv

hits