Vegansk og glutenfri middag: Sorte linser, kantareller m.m. :)

N er det jammen meg lenge siden jeg har posta et matinnlegg til dere, s n nr jeg frst gjr det, skal jeg poste noe skikkelig godt. En aldri s liten vegansk, glutenfri og fantastisk god middag! I tillegg er denne middagen ogs rask og enkel lage, s det kan ikke bli s mye bedre enn dette. h, jeg fr vann i munnen bare av tanken!

Jeg har forvrig latt meg inspirere sterkt av DENNE oppskrifta til Jane bak bloggen VeganMisjonen, s re vre henne. Anbefaler dere alle ta en god titt p bloggen hennes og kanskje til og med g til innkjp av kokeboka hennes - hun komponerer s mye godt! Til og med min kjttelskende samboer blir fornyd nr jeg disker opp med veganske retter fra kokeboka hennes. :)

Okei, til poenget. Retten bestr av flere komponenter, og du trenger selvsagt ikke alle, men det blir utrolig godt. Jeg har laga sorte linser med kantareller og blbr, en enkel salat, hvitlksdressing og hvitlkssmr. Jeg smurte hvitlkssmr p en glutenfri og ferdigkjpt "bokhvetefralle", mens samboeren min smurte det p sitt nybakte grovbrd. Jeg bruker mest mulig kologiske ingredienser, men bruk det du fr tak i. :)

Til denne middagen trenger du:
◊ 1 dl sorte linser (+ 3 dl vann og litt salt til koking)
◊ S mange kantareller som du nsker (+ vegansk smr til steking)
◊ S mange blbr du vil ha

♦ Skyll linsene, og kok dem i 15-20 minutter p svak varme i 3 dl lettsaltet vann. Sil av vannet.
♦ Stek kantareller noen f minutter i vegansk smr.
♦ Skyll og rens blbrene.
♦ Dandr linser, kantareller og blbr p en tallerken sammen med det andre.

(Se lenger ned for oppskrifter p tilbehret).

Salat:
◊ En neve eller to med ruccola
◊ Noen cherrytomater
◊ Litt rdlk - gjerne fersk
◊ Noen drper extra virgin olivenolje

♦ Skyll og del lk og tomater
♦ Drypp over litt olivenolje og bland alt sammen

Hvitlksdressing:
◊ Litt naturell soyayoghurt
◊ Hvitlkspulver
◊ Finmalt hvit pepper
◊ Trka dill

♦ Lag deg ei krydderblanding av 1 del dill, 2 deler hvit pepper og 3 deler hvitlkspulver.
♦ Smak deg frem med hvor mye krydder du vil ha i yoghurten - husk at den blir sterkere nr den fr sttt ei stund. Jeg brukte ca. 1 ts til ca. 1 dl yoghurt og lot den st i en halvtimes tid.

Hvitlkssmr:
◊ 2-3 ss vegansk smr
◊ 2 fedd hvitlk
◊ Noen stilker gresslk
◊ Noen drper sitronsaft

♦ Ta 2-3 ss vegansk smr i ei skl.
♦ Press hvitlken og klipp gresslken.
♦ Bland alt sammen og smr det p varmt brdtilbehr.

La gjerne det veganske smret du skal bruke st i romtemperatur ei lita stund fr du begynner. Da mykner det, og det blir lettere blande ingrediensene sammen.

Tips:
♦ Hvitlkssmr og hvitlksdressing kan med fordel lages ei stund i forveien, gjerne dagen fr.
♦ Linsene smaker godt bde varme og kalde, s de kan ogs tilberedes litt i forveien om du nsker det. Kok gjerne litt ekstra nr du frst er i gang. :)
♦ Blbr og kantareller kan plukkes gratis i skogen, eller de kan "plukkes" i butikken.
♦ Bokhvetefrallene har jeg kjpt i Sverige, men det finnes ogs en del glutenfrie ferdig-alternativer til brd og rundstykker her i Norge.
♦ Coop selger kologisk frukt og grnt til lik pris som konvensjonelt dyrka frukt og grnt ut ret - s lp og kjp!



Lar du deg friste?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Stikkord:

6 kommentarer

Astrid

27.08.2012 kl.01:15

Dette ser virkelig godt ut! Sorte linser har jeg aldri testa - hvordan smaker de? Jo, jeg lar meg friste :-) Siste jeg laget av mat ble lksuppe - uten vin, men med skikkelig buljong og hvitlk, rdlk og vanlig lk, vann, timian, cayennepepper, pepper og chili. Hot, og digg! (Med vond hals er det greit med noe varmt som er sunt :-) )

Cathrine

27.08.2012 kl.08:14

nomm, hrtes godt ut :)

Krinstin

27.08.2012 kl.08:50

Det s kjempegodt ut! Spesielt morsomt med blbrene, som jeg sikkert aldri ville funnet p :)

Eldeen

08.09.2012 kl.09:29

Astrid: Takk, takk! Tja - hva smaker de? Det var er vanskelig sprsml svare p. Litt som grnne linser, men de er fastere i konsistensen. Veldig gode, og s ser de s delikate ut! :) Godt med varmt og sunt nr halsen er vondt ja - hper du er bedre n! :D

Eldeen

08.09.2012 kl.09:30

Cathrine: Takk! Det ER det ogs! :D

Eldeen

08.09.2012 kl.09:32

Krinstin: Takk, takk! Det er helt nydelig. :D Hehe, blbrene er med fordi jeg lot meg inspirere av et bilde av en rett med noe viltkjtt og kantareller, hvor de hadde dryssa blbr over. Jeg tenkte at hvis det passa til det, s passa det nok til veggismat med kantareller ogs - og det gjorde det. ;)

Skriv en ny kommentar

Sk i bloggen

Eldeen

Eldeen

28, Aurskog-Hland

Jeg heter Cecilie, og bor sammen med mannen min, Andreas, og katten vr Flux, i et koselig lite hus p Finstadbru. Her har vi bodd siden vi kjpte huset i 2009, og vi trives godt. I slutten av september venter vi vrt frste barn. Vanligvis gjr jeg slikt som man m og slikt som er gy. Blogge gjr jeg fordi jeg elsker skrive og noen ganger trenger gjre det jeg elsker. Nr det er sagt, br det ogs nevnes at jeg (som regel) er ute av stand til fatte meg i korthet, og at aktiviteten her p bloggen er heller sporadisk. Selv om jeg blogger om livet, universet og alt mulig, gr det veldig mye i mat som i hovedsak er melkefri, glutenfri og sukkerfri. Jeg blogger ogs om hverdagen, hobbyene mine og om det ha ME (myalgisk encefalopati) og FM (fibromyalgi). Jeg har vrt ufrivillig hjemmevrende pga. sykdom siden vren 2010, og prver gjre det beste ut av situasjonen, blant annet ved ha et godt kosthold og glede meg over de sm tingene. Jeg er veldig glad i dyr, og er bevisst p kjpe produkter som ikke er testa p dyr, samtidig som de helst skal vre reine og naturlige. Bra for dyrene, bra for miljet og bra for meg! Hvis du vil kan du klikke p linkene under for flge bloggen min p facebook og bloglovin'. Der ligger ogs en rabattkode som du kan bruke frste gangen du handler p iHerb. Sjekk ogs ut de forskjellige kategoriene bloggen min bestr av. :-) Jeg hper du vil trives p bloggen min! Lurer du p noe kan du legge igjen en kommentar, eller sende meg en mail p supersoppen@gmail.com. Jeg er ikke alltid like flink til svare, men jeg prver!


Min iHerb-guide

Ting jeg handler p iHerb

Handle p iHerb? Min kode er CEC956

Bloggens facebookside

Flg meg p Instagram

Flg meg p Weheartit

Flg meg p Spotify



Norske blogger Norges Beste Nettsider - Norsktopplisten
bloglovin

Kategorier

Arkiv

hits