februar 2012

En liten oppdatering. :)

Vel, jeg er ikke den mest aktive p blogg.no for tida - det skal vre sikkert. Men jeg har ikke glemt verken dere eller bloggen min, selv om det kanskje kan virke snn til tider. Det er bare litt for lite energi fordele p litt for mye livslyst, og da blir bloggen dessverre nedprioritert.

Nr energien ikke strekker til i det daglige, blir det ikke s mye spennende skrive om heller. Det meste handler om kropp og helse for tida, og jeg vegrer meg for skrive alt for mye om det, siden det fortvirker litt sytete og negativt s lenge det er drlig med fremskritt.Det gr mye i behandlinger, legetimer, utprving av medisiner og slike ting for tida. Jeg veit ikke om det er noe dere kunne tenke dere lese s mye om? De gangene jeg gjr noe morsomt, s er jeg s sliten s lenge etterp at jeg aldri fr surra meg til blogge noe srlig om det. Jeg hper at dette bedrer seg etterhvert, men en periode fremover kommer jeg nok til fortsette blogge relativt sporadisk, s jeg hper at dere har tlmodighet med meg.

I det siste har jeg prioritert bruke litt energi p ting som gir meg psykisk pfyll, s jeg har bde mtt ei venninne i Oslo, beskt familien og hatt besk. I forrige uke svarte jeg p hele fem brev. I helga begynte jeg velseskjre, og kjrte til sammen over 17 mil. I tillegg bakte jeg muffins og laga vafler. Jeg storkoste meg! Disse tingene koster meg mye krefter, s dagene utenom ligger jeg for det meste rett ut - men det er det verdt.

Denne uka blir det nok mest hvile, for neste uke skal jeg p lrings- og mestringsopphold p Lillehammer Revmatismesykehus, og jeg hper at jeg greier vre med p mest mulig av opplegget der. I gr sov jeg det meste av dagen. I dag har jeg hatt hjemmebesk av psykiatrisk sykepleier en times tid, men ellers har jeg tatt det helt rolig, og det skal jeg stort sett gjre resten av uka - jeg m selvflgelig vaske litt ty, pakke til oppholdet og litt snn, men det blir nok ikke de helt store energi-utskeielsene. Litt velseskjring, kanskje?

Det er lettere mtte ligge i senga nr en har snne stnoser til selskap. ♥

Saftig sjokoladekake uten melk, gluten eller raffinert sukker.

Flere av dere har bedt om f oppskriften til sjokoladekaka som jeg har lagt ut bilde av, og det skal dere selvflgelig f. Jeg kan ikke ta ren for den selv, for jeg fant oppskriften hos Kjernesunn Nordkvinne, HER, som igjen hadde funnet den hos Une, HER. Anbefaler dere ta en tur innom begge disse bloggene -der finner deres mye godt!

Okei, tid for bake ei deilig kake!

Du trenger:
3 egg
1 dl palmesukker
6 ss kakaopulver
3 dl mandelmel
1 dl kokosmel
ts himalayasalt
2 ts bakepulver
1,5 dl. kokosmelk
1-2 ss kald kaffe
dl olje
4 drper Stevia English Toffee


Slik gjr du:
Sett ovnen p 180 grader.
Pisk egg og palmesukker til eggedosis.
Bland inn resten av ingrediensene.
Smr en 20 cm. springform.
Hell rra oppi.
Stek i ca. 25 minutter - sjekk med trepinne/gaffel om kaka er ferdig.


Glasur:
Denne kaka fungerer veldig fint uten glasur, men p bildet har jeg brukt en glasur som jeg slang sammen p hump og slump i hui og hast. Her fr dere en cirkaoppskrift, s fr dere prve dere fram selv:

1 Plamil sjokolade uten melk og sukker
Litt kakaosmr
Litt extra virgin kokosolje
Litt soyamelkpulver
Litt ekte vaniljepulver

Smelt sjokolade, kakaosmr og kokosolje forsiktig over vannbad, eller sett det i en skl i bunnen av dehydratoren p 41 grader om du har en slik en. Bland sammen alle ingrediensene, ha den over ei avkjlt kake. Denne glasuren blir ganske stiv og veldig god. Som et sjokoladetrekk. :) Pynt med gojibr ellerrevet kokosp toppen.

Tips:
Bruk helst kologiske ingredienser.
Jeg har linka de "rare" ingrediensene.
Kaka holder seg fint i kjleskapet i minst 4-5 dager.
Jeg pleier bruke vanlig kokosmelk, ikke fettredusert.
Har du ikke himalayasalt, kan du bruke vanlig salt.
Det funker like bra med carob som med kakao.
Mandelmel kan du lage selv ved kverne mandler, f.eks. i foodprocessor.
Istedenfor palmesukker, kan du prve med annen naturlig stning som f.eks. sukrin eller bjrkest.
Plamil sjokolade kan fes kjpt i helsekost og store matvarebutikker. Jeg pleier kjpe min p Kiwi, s hvis "din" butikk ikke selger denne, s spr om de kan bestille den inn. :) Det finnes mange ulike typer, men jeg bruker den uten melk, som er sta med xylitol (bjrkest).

God helg! ♥

Vellykka bursdagsfeiringer! :)

N har jeg ligget til lading hele uka, etter at vi hadde to vellykka bursdagsfeiringer i helga. P lrdagen hadde vi "barneselskap", og da blei vi bare 8 stykker, men hadde det veldig gy. Dagen etter hadde vi familiebursdag, og da var var vi hele 27 stykker!

Siden forrige blogginnlegg har jeg med andre ord laga en hel haug med kaker og godteri, vi har vrt p harrytur og Andreas har stekt opp over 10 kilo karbonadedeig med tacokrydder. Kjkkenet har vi s vidt begynt finne igjen, og snart er kjleskapet spass tomt at jeg kan f plass til grnnsakene mine igjen. Hehe. Til bursdagene laga jeg som vanlig alt for mye: Sjokoladekake, eplekake, blbrmuffins, raw kake med bringebr og jordbr, raw kake med blbr, raw brownies, fire typer godiskuler, konfekt, mange ulike fruktremser og to typer hjemmelaga gel. I tillegg bakte slekta marsipankake, verdens beste, suksessterte og ei diger sjokoladekake.

Ei av kakene jeg bakte, var denne saftige sjokoladekaka som jeg pynta med sjokoladeglasur og gojibr. Den blei ikke engang smakt p i kakehavet, s den har Andreas og jeg kost oss med p egenhnd etter at all feiringa var oversttt. Passa bra at det var akkurat denne som ikke var begynt p, for den holder seg nemlig saftig og god i kjleskapet i minst5-6 dager.

Martin, Morten, Linn Kathrin, meg, Tonje, Silje og lillebror-Bjrnar rundt bursdagsbordet. Andreas er fotograf, s han fikk ikke blitt med p bildet.

...Men her fr dere se Andreas ogs. Dere skjnner hvorfor vi ikke har ftt noen unger enda, eller?

Konfetti er uhyre festlig, og digre konfettirr fra Sstrene Grene var det jammen futt i. To store rr var nok til fylle hele bedehuset og srga for at opprydningsarbeidet tok ekstra lang tid. Hehehe.

...Men vi fikk det ryddig igjen til slutt, og slik s det ut fr vi tok imot familiene vre p sndag. Ballongene p bordet blei riktignok hengt opp ute fr den tid. ;) Hvis noen skulle lure, s gikk det med ca. 200 ballonger p pynting i helga.

Vi har vrt ddsslitne begge to den uka her, men det var det jammen meg verdt. Jeg koste meg i alle fall nesten glgg ihjel i helga. :) Jeg har vrt hos fysioterapauten og blitt teipa og ftt litt laserbehandling, men ellers har jeg ikke hatt en eneste plandenne uka. Godt er det, for jeg har stort sett sovet fra sndag og fram til n, og det ser jammen ikke ut til at jeg er ferdig sove helt enda heller. Hehe.

P fredag blei forresten Andreas 25 r ogs, s n er han endelig gammel nok til ta meg med ut og velseskjre. N trenger jeg bare penger til bensin og nok energi til konsentrere meg om veien - og s braker det ls. ;)

Sk i bloggen

Eldeen

Eldeen

28, Aurskog-Hland

Jeg heter Cecilie, og bor sammen med mannen min, Andreas, og katten vr Flux, i et koselig lite hus p Finstadbru. Her har vi bodd siden vi kjpte huset i 2009, og vi trives godt. I slutten av september venter vi vrt frste barn. Vanligvis gjr jeg slikt som man m og slikt som er gy. Blogge gjr jeg fordi jeg elsker skrive og noen ganger trenger gjre det jeg elsker. Nr det er sagt, br det ogs nevnes at jeg (som regel) er ute av stand til fatte meg i korthet, og at aktiviteten her p bloggen er heller sporadisk. Selv om jeg blogger om livet, universet og alt mulig, gr det veldig mye i mat som i hovedsak er melkefri, glutenfri og sukkerfri. Jeg blogger ogs om hverdagen, hobbyene mine og om det ha ME (myalgisk encefalopati) og FM (fibromyalgi). Jeg har vrt ufrivillig hjemmevrende pga. sykdom siden vren 2010, og prver gjre det beste ut av situasjonen, blant annet ved ha et godt kosthold og glede meg over de sm tingene. Jeg er veldig glad i dyr, og er bevisst p kjpe produkter som ikke er testa p dyr, samtidig som de helst skal vre reine og naturlige. Bra for dyrene, bra for miljet og bra for meg! Hvis du vil kan du klikke p linkene under for flge bloggen min p facebook og bloglovin'. Der ligger ogs en rabattkode som du kan bruke frste gangen du handler p iHerb. Sjekk ogs ut de forskjellige kategoriene bloggen min bestr av. :-) Jeg hper du vil trives p bloggen min! Lurer du p noe kan du legge igjen en kommentar, eller sende meg en mail p supersoppen@gmail.com. Jeg er ikke alltid like flink til svare, men jeg prver!


Min iHerb-guide

Ting jeg handler p iHerb

Handle p iHerb? Min kode er CEC956

Bloggens facebookside

Flg meg p Instagram

Flg meg p Weheartit

Flg meg p Spotify



Norske blogger Norges Beste Nettsider - Norsktopplisten
bloglovin

Kategorier

Arkiv

hits