august 2012

Vegansk og glutenfri middag: Sorte linser, kantareller m.m. :)

N er det jammen meg lenge siden jeg har posta et matinnlegg til dere, s n nr jeg frst gjr det, skal jeg poste noe skikkelig godt. En aldri s liten vegansk, glutenfri og fantastisk god middag! I tillegg er denne middagen ogs rask og enkel lage, s det kan ikke bli s mye bedre enn dette. h, jeg fr vann i munnen bare av tanken!

Jeg har forvrig latt meg inspirere sterkt av DENNE oppskrifta til Jane bak bloggen VeganMisjonen, s re vre henne. Anbefaler dere alle ta en god titt p bloggen hennes og kanskje til og med g til innkjp av kokeboka hennes - hun komponerer s mye godt! Til og med min kjttelskende samboer blir fornyd nr jeg disker opp med veganske retter fra kokeboka hennes. :)

Okei, til poenget. Retten bestr av flere komponenter, og du trenger selvsagt ikke alle, men det blir utrolig godt. Jeg har laga sorte linser med kantareller og blbr, en enkel salat, hvitlksdressing og hvitlkssmr. Jeg smurte hvitlkssmr p en glutenfri og ferdigkjpt "bokhvetefralle", mens samboeren min smurte det p sitt nybakte grovbrd. Jeg bruker mest mulig kologiske ingredienser, men bruk det du fr tak i. :)

Til denne middagen trenger du:
◊ 1 dl sorte linser (+ 3 dl vann og litt salt til koking)
◊ S mange kantareller som du nsker (+ vegansk smr til steking)
◊ S mange blbr du vil ha

♦ Skyll linsene, og kok dem i 15-20 minutter p svak varme i 3 dl lettsaltet vann. Sil av vannet.
♦ Stek kantareller noen f minutter i vegansk smr.
♦ Skyll og rens blbrene.
♦ Dandr linser, kantareller og blbr p en tallerken sammen med det andre.

(Se lenger ned for oppskrifter p tilbehret).

Salat:
◊ En neve eller to med ruccola
◊ Noen cherrytomater
◊ Litt rdlk - gjerne fersk
◊ Noen drper extra virgin olivenolje

♦ Skyll og del lk og tomater
♦ Drypp over litt olivenolje og bland alt sammen

Hvitlksdressing:
◊ Litt naturell soyayoghurt
◊ Hvitlkspulver
◊ Finmalt hvit pepper
◊ Trka dill

♦ Lag deg ei krydderblanding av 1 del dill, 2 deler hvit pepper og 3 deler hvitlkspulver.
♦ Smak deg frem med hvor mye krydder du vil ha i yoghurten - husk at den blir sterkere nr den fr sttt ei stund. Jeg brukte ca. 1 ts til ca. 1 dl yoghurt og lot den st i en halvtimes tid.

Hvitlkssmr:
◊ 2-3 ss vegansk smr
◊ 2 fedd hvitlk
◊ Noen stilker gresslk
◊ Noen drper sitronsaft

♦ Ta 2-3 ss vegansk smr i ei skl.
♦ Press hvitlken og klipp gresslken.
♦ Bland alt sammen og smr det p varmt brdtilbehr.

La gjerne det veganske smret du skal bruke st i romtemperatur ei lita stund fr du begynner. Da mykner det, og det blir lettere blande ingrediensene sammen.

Tips:
♦ Hvitlkssmr og hvitlksdressing kan med fordel lages ei stund i forveien, gjerne dagen fr.
♦ Linsene smaker godt bde varme og kalde, s de kan ogs tilberedes litt i forveien om du nsker det. Kok gjerne litt ekstra nr du frst er i gang. :)
♦ Blbr og kantareller kan plukkes gratis i skogen, eller de kan "plukkes" i butikken.
♦ Bokhvetefrallene har jeg kjpt i Sverige, men det finnes ogs en del glutenfrie ferdig-alternativer til brd og rundstykker her i Norge.
♦ Coop selger kologisk frukt og grnt til lik pris som konvensjonelt dyrka frukt og grnt ut ret - s lp og kjp!



Lar du deg friste?

Sjvupp!

Sjvupp! S var det gtt halvannen uke siden forrige blogginnlegg allerede. Tida flyr! Jeg har tenkt p dere hver eneste dag, og jeg har flere ganger tenkt "N skal jeg blogge!" og s har jeg satt meg ned foran PC'n og ftt jernteppe, og blogginga har utgtt. Visste dere forresten at det faktisk heter jernteppe og ikke hjerneteppe? Metaforens opprinnelse er fra teateret: Nr jernteppet gr ned, er det stengt. Et jernteppe var en brannsikker skillevegg av jern til senke ned mellom scenen og salen i et teater i tilfelle brann. Om tanken er at man glemmer alt fordi man fr jernteppet i hodet - eller at man glemmer alt p grunn av alt kaoset som gjerne oppstr under en brann, det er jeg usikker p. Personlig synes jeg det hres ut som et hyggeligere sprklig bilde med et teppe over hjernen, men man fr da prve vre litt korrekt innimellom ogs.

Bildet er lnt HER.



S... Hva har skjedd siden sist? Forrige tirsdag hadde jeg min frste time hos fysioterapauten igjen etter at han har hatt sommerferie. Han fikk lov til jobbe litt med min supervonde rygg, og fortalte meg at jeg hadde ftt en aldri s liten skiveutglidning - men visstnok ikke noe prolaps. Snn gr det nr jeg har hatt litt mer energi enn vanlig i noen dager og faktisk har gjort litt mer enn bare hvile. Jeg fikk sitteforbud (eller i det minste beskjed om sitte s lite som mulig) og beskjed om enten ligge p ryggen, st eller g - helst i ulendt terreng. Ikke ligge i ulendt terreng alts, men g i ulendt terreng.

Dere aner ikke hvor vanskelige de rdene er flge nr man sliter med smerter og utmattelse. Takket vre elendig blodsirkulasjon og fibromyalgismertene, greier jeg ikke ligge s lenge av gangen p ryggen, og takket vre utmattelsen, greier jeg heller ikke st eller g s lenge av gangen. P tirsdag hadde jeg vel og merke litt energi igjen fra de gode dagene, men etter ha sttt og gtt det meste av bde tirsdag og onsdag, var det ganske tomt p reservelageret.

Bildet er lnt HER, og jeg ligner ikke engang litt p denne dama, men hun er veldig flink til illustrere hvor jeg har vondt.

Tomt for energi eller ei - torsdagen brukte jeg i hovedsak til skrive og sende en mail til min psykiatriske sykepleier, som han igjen skulle bruke for utforme en invitasjon med saksliste til legen min, fysioterapauten min og NAV. I september skal vi nemlig ha et ansvarsgruppemte - mitt aller frste p de 2 rene jeg har gtt hjemme. S n krysser jeg fingrene for at noen dukker opp og at vi kanskje alle sammen blir litt klokere etter dette mtet. Det skal bli spennende!

Fredagen forsvant for det meste p facebook, slik dagene ofte gjr nr jeg er for drlig til gjre noe srlig, men for frisk til bare ligge og sove/stirre i veggen. Da er jeg gjerne aktiv i stttegruppa som jeg er med og driver, sosialiserer litt med venner og selvflgelig: kikker p massevis av ste, fine og/eller morsomme bilder - fortrinnsvis lolcats. Jeg elsker lolcats, og de gjr enhver middelmdig dag straks mye bedre. P kvelden kom Raymond p besk, og han og Andreas mishandla et par delagte vaskemaskiner som skulle kastes slik at de blei enda mer delagte.

Bildet er lnt HER.

Lrdagen dro Raymond hjem (eller i alle fall til et sted som ikke var her) og Andreas leverte de mishandlede vaskemaskinene p gravplassen for delagte elektriske ting. Jeg var temmelig gen, s det blei ikke engang noe srlig facebookaktivitet denne dagen. Desto mer Buffy med min kjre. Til og med middagen utgikk, og det gjorde den p sndag ogs, for da var jeg enda drligere. Natt til sndag sov jeg nemlig fint lite og temmelig drlig, for da jeg vkna og mtte snu meg etter ha sovet en times tid, fikk jeg skikkelig karusellflelse - og ikke p den morsomme mten. Fltes som jeg blei kasta rundt i full fart og jeg blei skikkelig kvalm og uvel. "Anfallene" fortsatte litt utover sndagen, men svakere og svakere til det til slutt ga seg og var borte p mandag.

P mandag var jeg til gjengjeld utslitt, s det blei ikke s mye aktivitet p meg da heller. Vi gikk tom for Buffy p sndagen, s p mandagskvelden blei det Prison Break. Siden middagen utgikk bde lrdag og sndag, s koste vi oss med vegetarmaki p mandag istedenfor, og det var rein og skjr lykke!

Vegetarmaki - mmmm!

Tirsdag blei ogs en rolig dag for meg, men heldigvis hadde jeg litt mer energi, s jeg orka bde vre med i butikken og tilberede maten som skulle p grillen. Det til tross for at Andreas ikke greide komme hjem til avtalt tid fordi firmabilen streika ca. 7 km hjemmefra og han mtte vente p Viking i to timer fr han kom hjem. So close, yet so far.

Tirsdag var jeg forresten veldig glad fordi Edward-Sokrates endelig kom hjem etter ha vrt borte i fem dager - igjen. I sommer har han vrt p sm ferier stadig vekk, og jeg synes han i det minste kunne ha sendt et kort - kastrert hannkatt som han er og all ting. Siden jeg var s glad p tirsdag og siden det var s koselig vre ute og grille, s foreslo jeg til Andreas at kanskje vi skulle sove p terrassen den natta. Han sa ja, og snn blei det. Ut med liggeunderlag, overmadrass, dyner og puter. Ja, og s det elektriske varmepleddet mitt da.

Turtelduer klare for natta p terrassen. ♥ (Og nei, det blei ikke noe slibrig action til naboenes underholdning - bare en morsom "telttur".)

Vi har presenning over hele terrassen for tida i hp om holde det trt nok til f malt fr vinteren til tross for stadige regnbyger, s det er nesten som vre i en slik teppe-hytte som alle med en minneverdig barndom forhpentligvis har laga en eller annen gang. Selv hadde jeg ikke overnatta i en slik teppe-hytte siden jeg var 15 , og for Andreas sin del s var det nok mye lenger (om han noen gang har gjort det - det veit jeg faktisk ikke!), s det gjorde seg med ei natt i presenning-hytte.

Presenning! :D

Storm-Alexander (som vi forvrig begynner bli temmelig sikre p at egentlig er ei Ida-Alexandra) synes det var kjempestas f vre ute med oss hele natta og l i fotenden vr og sov natta gjennom. Andreas sov ogs, men selv fikk jeg ikke sove noe srlig fordi kroppen var lei og underlaget i hardeste laget. Allikevel var det utrolig deilig ligge ute i frisk luft, og jeg flte meg overraskende opplagt da jeg sto opp klokka SJU om morgenen. Det er snn omtrent 7-8 timer tidligere enn jeg sto opp p mandag. Hehe. :)

Storm-Alexander slsj Ida-Alexandra koser seg ute! :)

Firmabilen til Andreas var fortsatt svrt syk og verkstedet hadde imponerende drlig service, s de fikk beskjed om holde fingrene unna slik at Andreas kunne f bilen til et annet verksted. Dagen blei en smule oppstykka med Andreas som frst mtte hente noen deler i bilen p Bjrkelangen, deretter hente selve bilen p kvelden nr folk var hjemme og kunne kjre han utover (han fr jo ikke kjrt to biler hjem igjen, og jeg har fremdeles ikke lappen), gjre kontorarbeid hjemme fordi han ikke fikk kjrt rundt og gjort det han vanligvis gjr, skru ut batteriet p privatbilen vr s han hadde en backup nr han skulle frakte bilen som egentlig ikke virka helt fra oss og til Elverum i dag, og s videre. En liten service mtte han uansett ut p, og uten firmabil, s blei det Volvo 850 med meg bak rattet og rd L p bakluka.

En tur p IKEA med lillebror-Bjrnar rakk vi ogs, selv om Andreas jobba flekkvis det meste av dagen. Lillebror-Bjrnar skal nemlig flytte hjemmefra og til Hamar i helga, for studere s han kan bli lrer, s da trenger han jo litt stash til sitt nye hjem. Vi trengte ogs litt stasj til hjemmet vrt. Eller - trengte og trengte. nska oss er vel mer korrekt. Uansett lukta det temmelig svidd av plastkortet vrt ogs etter endt IKEA-vandring. Det blei nye hndklr (s kan Bjrnar f vre gamle), skuffeavdelere, en dampinnsats, nye hodeputer til meg og et par andre praktiske ting. Ikke noe pyntedilldall - bare relativt kjedelige ting, alts - men like fullt ting som gjr hverdagen hakket mer smooth enn den var fr.



...Hadde jeg bare kommet p ta et fr-bilde! Det blei mange ganger mer praktisk og s mye finere i skuffene med litt system! :D

I dag har jeg ftt svi for kjringa og IKEA-turen i gr, men det overlever jeg. Har brukt dagen p slappe av og komme meg til hektene igjen. Har sittet litt p facebook, har velseskjrt opp p Aursmoen og henta fire pakker fra iHerb og i kveld/natt har jeg holdt p med dette blogginnlegget i flere timer. (Ja, jeg er vanvittig treig.) Kjenner at hjernen snart kortslutter og at det begynnet bli p hy tid klatre opp trappa og legge seg, men jeg skal bli ferdig med dette blogginnlegget frst, slik at dere har en mil med lesestoff vkne opp til i morra - hehe!

En av de nrmeste dagene har jeg store planer om poste et matinnlegg igjen, for snille Cilie som blogger om fibromyalgi, helse og litt forskjellig har vrt s snill skryte av meg p bloggen sin, og da m jeg jo flge opp! N har jeg ikke mer p hjertet for denne gang, s da kryper jeg til sengs etter neste bilde - og s skal jeg se om jeg orker svare p kommentarene dere har vrt s skjnne skrive til meg siden sist i lpet av morgendagen eller helga! :)


Deler av dagens iHerb-fangst! Goood natt!

Jeg er tilbake p bloggen!

Har hatt en aldri s liten uplanlagt sommerferie fra bloggen, men n er jeg tilbake - tror jeg. Jeg har ikke vrt bortreist, men jeg har rett og slett trengt en aldri s liten pause fra bloggen og diverse andre datagreier. Jeg har savna dere en hel haug og tror jeg er klar for dyst igjen n. Jeg gir det i alle fall et forsk, og dere som ikke allerede liker facebooksida til bloggen min kan gjre det HER - s skal jeg i det minste prve holde dere oppdatert der hvis jeg plutselig forsvinner igjen. :)

S, hva har dere gjort i sommer? Jeg har (i tilfeldig rekkeflge):

...Ftt masse pakker fra iHerb med spennende (og mindre spennende) ting som jeg har tenkt til vise dere etter hvert. Jeg har ogs ftt en helt skvist pakke fra iHerb som lukta lavendelolje. Jeg sendte den tilbake til posten med et fancy skjema og posten sendte ganske enkelt hele driten tilbake til meg med beskjed om fikse det selv.

Jeg har grubla p om Storm-Alexander kanskje er ei jente - og har fortsatt ikke funnet ut av det. Han (eller hun?) er forvrig 4 mneder og 2 dager gammel i dag. Jeg har ogs omsider ftt somla meg til forsikre bde Storm-Alexander og Edward-Sokrates i Agria, slik at vi fr dekka mesteparten av veterinrutgiftene hvis de skulle skade seg eller bli syke.

...Jeg har begynt p en ny kalender fra Personligalmanakk! Den er enda finere enn den jeg hadde i fjor og jeg er superfornyd. Jeg har hatt et lumskt virus p pc'n som satte den mer eller mindre ut av spill til Andreas fikk fjerna det og formatert pc'n min for meg. Jeg har sovet 24,5 av 31 timer etter ha vrt p harrytur, og jeg har tenkt p alt jeg skulle ha gjort - uten ha ftt gjort s mye av det.


Vi har kjpt ny vaskemaskin til tross for at det fortsatt er garanti p den forrige, fordi vi n har venta p service siden fr 17. mai...! Takket vre at Elprice er lagt ned, hadde vi heller ikke krav p f lne en mens vi venter, og Hoover er visst treigere enn treigest til sende delene som skal til for f den fiksa. Den nye maskinen er helt super, og vi hper at vaskemaskinmannen snart kommer og reparerer den gamle slik at vi kan f solgt den videre til noen andre.

Jeg har ftt meg langtidsln p dusjkrakk og krykker, og jeg har bestilt nye hudelektroder til TNSen min. Jeg har vrt til GU for 3. gang p 5 mneder, og forhpentligvis greide legen f tak i det hun skulle denne gangen! Jeg har hatt noen ukers behandlingsfri fordi behandlere ogs trenger ferie. Jeg har vrt til MR-underskelse p Curato i Lillestrm - og venter spent p svar (som jeg tror og hper er negative). Jeg har aldri hatt en mer asosial sommer noen sinne og har nok satt ny personlig rekord i antall timer aleine. Heldigvis finnes det telefoner og facebook, slik at selv jeg fr ha kontakt med andre mennesker. :)

Jeg har spist massevis av jordbr, og funnet ut at verdens beste jordbr selges rett fra grd. Jeg har ogs spist veggis-junk og masse glutenfrie knekkebrd med hjemmelaga majones, krydder og tomater p. Jeg har ikke kjpt noe kjtt siden mai - da jeg bestemte meg for at jeg skulle bruke det jeg har i heimen og vente minst 6 mneder fr jeg kjpte noe mer kjtt eller noe med kjtt i. Jeg har ogs i rent raseri og rebelskhet (??) spist noe med bittelitt melk i, og det gikk ganske nyaktig tre minutter fr magen slo seg vrang.

En dag som jeg ikke var like rasende, men kanskje like rebelsk, s drakk jeg alkohol for frste gang p mange r. Takket vre fibromyalgien er jeg alkoholintolerant* og har ikke engang turt ta meg et glass vin p flere r, siden det har vrt nok til gjre meg drlig i flere dager etterp. Denne gangen gikk det tilsynelatende veldig bra. Jeg fant ut at drinksticks funker supert som blandevann, hadde det fryktelig morsomt og blei ddsdrlig og angra som en hund etterp - s det er meget mulig at det blir ganske mange r til neste gang ogs. *Ikke alle med FM er alkoholintolerante, men det er ganske vanlig.


Jeg har handla p Supernature for frste gang, og snakka om sjrvere med kassadama der. Samme dag kjpte vi ogs nytt objektiv til speilrefleksen vr og spiste p Helt R i Sandvika. Der var det fantastisk koselig, og maten var utrolig god! Der snakka jeg ikke s mye om sjrvere, men jeg snakka en hel del med den hyggelige dama som serverte oss.

Vi har endelig kjpt en liten radio til kjkkenet, vi har omsider kjpt oss puter til hagestolene som vi kjpte for et par r siden, og vi har begynt grunne terrassen. Det har regna mye her i sommer ogs, s det blir spennende se om vi blir ferdige med grunning og maling fr vinteren kommer.


Jeg har begynt i parterapi med min kjre, og hper at vi skal greie vre mer kjrester og mindre fremmede i tiden som kommer. Bildet er fra 16. mai i 2004, og i dag har vi vrt kjrester i 9 r. Han har jobba hele sommeren, men vi har allikevel greid f til litt kjrestetid mellom alt det andre.

I forrige uke var jeg med Andreas p jobb, hvor jeg fikk velsekjrt nesten 40 mil og i tillegg vrt sammen med ei venninne p Elverum i nesten 4 timer. P veien hjem stoppa vi og s p noen kjempedigre furutrr og tok noen bilder. Jeg hadde en fantastisk dag, og kan nesten ikke huske sist jeg har vrt i s god form og greid s mye p en dag!


...Og i dag har jeg hatt besk av et Bambi-kjrestepar! ♥

Sk i bloggen

Eldeen

Eldeen

28, Aurskog-Hland

Jeg heter Cecilie, og bor sammen med mannen min, Andreas, og katten vr Flux, i et koselig lite hus p Finstadbru. Her har vi bodd siden vi kjpte huset i 2009, og vi trives godt. I slutten av september venter vi vrt frste barn. Vanligvis gjr jeg slikt som man m og slikt som er gy. Blogge gjr jeg fordi jeg elsker skrive og noen ganger trenger gjre det jeg elsker. Nr det er sagt, br det ogs nevnes at jeg (som regel) er ute av stand til fatte meg i korthet, og at aktiviteten her p bloggen er heller sporadisk. Selv om jeg blogger om livet, universet og alt mulig, gr det veldig mye i mat som i hovedsak er melkefri, glutenfri og sukkerfri. Jeg blogger ogs om hverdagen, hobbyene mine og om det ha ME (myalgisk encefalopati) og FM (fibromyalgi). Jeg har vrt ufrivillig hjemmevrende pga. sykdom siden vren 2010, og prver gjre det beste ut av situasjonen, blant annet ved ha et godt kosthold og glede meg over de sm tingene. Jeg er veldig glad i dyr, og er bevisst p kjpe produkter som ikke er testa p dyr, samtidig som de helst skal vre reine og naturlige. Bra for dyrene, bra for miljet og bra for meg! Hvis du vil kan du klikke p linkene under for flge bloggen min p facebook og bloglovin'. Der ligger ogs en rabattkode som du kan bruke frste gangen du handler p iHerb. Sjekk ogs ut de forskjellige kategoriene bloggen min bestr av. :-) Jeg hper du vil trives p bloggen min! Lurer du p noe kan du legge igjen en kommentar, eller sende meg en mail p supersoppen@gmail.com. Jeg er ikke alltid like flink til svare, men jeg prver!


Min iHerb-guide

Ting jeg handler p iHerb

Handle p iHerb? Min kode er CEC956

Bloggens facebookside

Flg meg p Instagram

Flg meg p Weheartit

Flg meg p Spotify



Norske blogger Norges Beste Nettsider - Norsktopplisten
bloglovin

Kategorier

Arkiv

hits